EL 
EN 
"Αγαπάμε αυτό που κάνουμε, πώς το κάνουμε και τους ανθρώπους που συμμετέχουν"
Η εταιρεία Arch invest & Management LTD, αποτελεί την εξέλιξη μιας μικρής οικογενειακής επιχείρησης, γνωστής με το όνομα ελαιοτριβείο πρωθιερέας, η οποία ξεκίνησε τη λειτουργία της το 1954 απο τον Νικόλα Πρωθιερέα, σε ένα μικρό χωριό της Πάφου, το Γουδί. Ο Νικόλας Πρωθιερέας ήταν ένας προοδευτικός οραματιστής ο οποίος προσπάθησε περισσότερο να γίνει κοινωνός της προόδου και της εξέλιξης παρά να έχει οικονομικό όφελος.
Το πρώτο βήμα στη διαδικασία έκθλιψης αυτού του πρώτου ήταν μια χειροκίνητη πρέσα και μια επίσης χειροκίνητη μυλόπετρα. Με το πέρασμα των χρόνων, η μικρή αυτή επιχείρηση εξελισσόταν τεχνολογικά , μέχρι που το 1985 μετεξελίσσεται σε μια εξολοκλήρου σύγχρονη γραμμή παραγωγής με μηχανήματα φυγοκεντρικού τύπου, τα οποία για εκείνη την εποχή πρωτοπορούσαν. Με συνεχείς προσπάθειες εκσυγχρονισμού που δεν σταμάτησαν ποτέ, η λειτουργία αυτής της σύγχρονης μονάδας συνεχίστηκε στις ίδιες εγκαταστάσεις μέχρι το 2003.
Με την πάροδο των χρόνων η καλλιέργεια της ελιάς στην Κύπρο και στην Πάφο παρουσιάζει μια σημαντική αύξηση, η οποία δημιουργεί εκ των πραγμάτων την ανάγκη το ελαιοτριβείο , όπως ήταν γνωστό σε όλη την επαρχία, να μεταφερθεί στην Πάφο. Αυτό γίνεται πραγματικότητα το 2004 σε μια νέα βιομηχανική περιοχή που βρίσκεται στο χωριό Αγία Βαρβάρα, μερικά χιλιόμετρα ανατολικά της πόλης της Πάφου, με καινούργιο κτίριο , εξοπλισμό και μηχανήματα.
Μέχρι το 2014 η Arch Ιnvest & Management LTD δραστηριοποιείτο αποκλειστικά στον τομέα επεξεργασία της ελιάς για την παραγωγή ελαιολάδου. Την επόμενη χρονιά η παλιά σκέψη για να ξεκινήσει παράλληλα και η τυποποίηση ελαιολάδου αρχίζει να γίνεται πραγματικότητα.
Σήμερα το ελαιόλαδο με την επωνυμία βρίσκεται σε επιλεγμένες υπεραγορές σε όλη σχεδόν την Κύπρο. Επιδίωξη της εταιρείας είναι η τυποποίηση αποκλειστικά και μόνο ελαιολάδου κατηγορίας με άριστα ογρανοληπτικά χαρακτηριστικά και άρωμα. Η προσπάθεια μας αυτή οδήγησε την εταιρεία στη συνεργασία με μια ομάδα παραγωγών απο συγκεκριμένα χωριά της Πάφου (Χούλου , Λεμόνα , Λετύμπου) οι οποίοι λόγω του μικροκλίματος της περιοχής αλλά και με σωστές καλλιεργητικές φροντίδες μας χαρίζουν ένα άριστης ποιότητας ελαιόλαδο.
Στην προσπάθεια της εταιρείας να εξασφαλίζει την καλύτερη κατά το δυνατό ποιότητα λαδιού έχει εφαρμόσει σύστημα ελέγχου κατά την παραλαβή του ελαιόκαρπου (υγιής φρέσκος καρπός, σωστή και γρήγορη μεταφορά του στο ελαιοτριβείο) και τελικά έλεγχο της οξύτητας και των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών πριν παραδοθεί για αποθήκευση, η οποία γίνεται βεβαίως σε ανοξείδωτες δεξαμενές ώστε να προστατεύεται και να διατηρεί τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά όσο το δυνατό περισσότερο χρόνο.
Η διαδικασία εξαγωγής αποτελεί επίσης μια σημαντική παράμετρο που σχετίζεται με την ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του ελαιολάδου που θα παραχθεί. Αυτή όμως η παράμετρος εξαρτάται αποκλειστικά από τους δικούς μας χειρισμούς και είναι πάντοτε σταθερή και ελεγχόμενη. Άριστες συνθήκες υγιεινής, χαμηλές θερμοκρασίες στην προετοιμασία της ελαιοζύμης, (25-27 βαθμούς κελσίου) προσθήκη της μικρότερης κατά τα δυνατό ποσότητας νερού στη διάρκεια της επεξεργασίας και παραμονή της ελαιοζύμης στους μαλακτήρες όχι περισσότερο από 40 λεπτά. Η διαδικασία αυτή , η οποία εφαρμόζεται με ευλάβει, μας επιτρέπει να σημειώνουμε σε όλες μας τις συσκευασίες τη φράση <> και να προωθούμε στην αγορά λάδι με εξαιρετικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και υπέροχο άρωμα.